Restaurante

Comida de gourmet tico

La cocina tica no sólo consiste en arroz y frijoles, pescado frito y plátanos. Nuestro menú se basa en la gastronomía moderna costarricense así como recetas típicas entregadas de generación a generación... Utilizamos frutas y verduras cultivadas orgánicamente de nuestro propio jardín y productos naturales como  pescado recién capturado artesanalmente en el Golfo Dulce. En muchas recetas, utilizamos productos típicos que nuestros huéspedes probablemente rara vez o nunca había probado antes.

L
os alimentos son individualmente preparados y servidos en la mesa. Hacemos todo lo posible para evitar el uso de enlatados, secos o comida concentrada, y sólo usamos frutas, verduras y aceites de muy buena calidad. Nuestros jugos son hechos a base de frutas locales. El ingrediente principal, sin embargo, es el amor con que las mujeres de La Gamba, preparan los platos cada día.

Ayote
Camote
Chayote
Malanga
Palmito
Tiquisque

Aperetivos

Sopa fría de remolacha con jengibre
Sopa fria de pepino

Gazpacho

Sopa de garbanzos

Crema de espinacas  
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Sopa de
frijoles negros con huevo 
Sopa de tomate con aguacate y tiras de tortilla
(sopa azteca)
Olla de carne (Sopa de carne con yuca, plátano,
ayote y zanahorias etc.)
Ceviche (ensalada de pescado marinado en jugo de limón)

Ensalada de papaya y aguacate con maní y
aderezo de mostaza y miel

 

Appetizers

  • Cold red beet soup with ginger
  • Cold cucumber soup
  • Gazpacho
  • Garbanzo soup
  • Spinach cream soup
  • Black bean soup with boiled egg
  • Tomato soup with avocado slices and tortilla strips
  • Olla de carne (Beef soup with cassava, plantains, squash and carrots)
  • Ceviche (fish salad marinated in lime juice)
  • Papaya-Avocado Salad with roasted peanuts and honey-mustard dressing

Platos principales

  • Lomito con salsa de mango, chayote y papas al horno
  • Filete de pescado en salsa de leche de coco, jengibre y zacate de limón, arroz con zanahoria
  • Fajitas de pollo, frijoles molidos y malanga chips
  • Cerdo asado con salsa de tamarindo, verduras al vapor y puré de papa
  • Filete de pescado al vapor en hoja de plátano con palmito y patacones
  • Ensalada tropical con queso Turrialba asado y aderezo de maracuyá
  • Pollo glaseado, arroz y picadillo de palmito
  • Picadillo de papa con chorizo, tortillas palmeadas, chimichurri y ensalada de repollo
  • Filete de pescado frito con souflé de camote y ensalada de aguacate
  • Pollo a la plancha con berenjena y ensalada

Postres

  • Plátano con miel y coco rallado
  • Flan de queso
  • Mousse de maracuyá
  • Chorreadas con natilla
  • Arroz con leche
  • Mousse de chocolate (preparado con nuestras propias semillas de cacao)
  • Helado de coco
  • Cajetas de coco
  • Mousse de mora
  • Queque de banano
  • Mousse de mango